Descrizione
INDIANO MONSONATO MALABAR AA miscela 100% arabica
I caffè monsonati sono unicamente indiani. Il metodo “monsooning” è stato scoperto per caso nel 1950, quando i chicchi di caffè spediti dai porti di costa del Malabar, viaggiando verso l’ Europa durante i mesi dei venti monsonici umidi venivano trovati ad essere gonfiati di dimensioni a causa dell’assorbimento di umidità nell’aria, il risultato è un caffè con distintivo persistente sapore dolce, che da allora è diventato estremamente popolare. La preparazione del caffè Monsooned è un processo elaborato e l’intera operazione di monsooning dura circa 10 a 12 settimane.
Il processo di monsooning viene effettuato dai mesi di giugno a settembre dell ‘anno, quando il monsone sud-occidentale è molto intenso sulla West Coast Indiana. I caffè sono sparsi sul pavimento e rastrellati regolarmente per mescolare gli strati superiore e inferiore in modo uniforme e ci vogliono circa 8 a 10 giorni di tempo per assorbire l’umidità necessaria. Durante questo processo, i chicchi di caffè si gonfiano di dimensioni fino a circa una volta e mezzo le dimensioni normali con il colore che cambia verso un pallido bianco e oro o marrone chiaro.
Caffè di forte personalità, con sentori di spezie e frutta seca, noce e mandorla. Hanno un ottimo corpo abbinata ad una fine acidità.
