Descrizione
GUATEMALA EL BOSQUE
Paese: Guatemala
Regione: Santa Cruz Naranjo
Varietà: Typica, Catuai Giallo, Catuai Rosso Pache, Catuai, Caturra
Processo: washed
Altitudine: 1500 – 1600 metri
Periodo raccolta: dicembre-febbraio
Punteggio: 83.38
La cooperativa, che conta poco meno di 50 soci, è il frutto di una esperienza di amicizia e collaborazione. Quando li incontrammo per la prima volta (nel 2002) il prezzo del caffè era talmente basso da non coprire il costo di produzione, e molti coltivatori del villaggio stavano abbandonando i propri terreni coltivati da generazioni. Fu un sacerdote nato a El Bosque, e che in quel momento operava in Italia, a cambiare le sorti dei caficultores, che grazie a lui avviarono una collaborazione con la cooperativa di commercio equo Mondo Solidale e poi con noi di Shadhilly. La cooperativa infatti, grazie a questa rete di amicizie, riuscì a conseguire subito la licenza per esportare direttamente il proprio caffè e successivamente realizzò la costruzione di una propria sede operativa con magazzino, e, nel tempo, ha acquistato mezzi di trasporto e macchinari per il processo di lavorazione del caffè che hanno permesso di aumentare la qualità ed il valore aggiunto del prodotto, curando sempre la formazione tecnica dei soci sino all’ottenimento della Certificazione Organica di una parte del caffè. Oggi la Cooperativa Nueva Esperanza è in grado di gestire l’intero ciclo produttivo del proprio caffè, dalle piantagioni, attraverso il processo di lavorazione sino all’esportazione.
Ripartendo da un nuovo concetto di filiera, la cooperativa di El Bosque ha ridato speranza alle famiglie di coltivatori di caffè, ma anche alle famiglie dei lavoratori stagionali presenti in gran numero nel periodo della raccolta.
La costruzione di una filiera produttiva giusta, nuovi posti di lavoro e nuove speranze per i giovani, migliori condizioni dei lavoratori, l’opportunità per tutta la comunità di accedere a servizi educativi e sanitari che si sono sviluppati insieme a quelli produttivi e commerciali, tutto questo fa della Cooperativa Integral Agricola Nueva Esperanza del Bosque una realtà vivace, fiduciosa nel futuro, vista e “copiata” da altre comunità locali.
Tutti i caffè prodotti, caratteristici dell’area di Fraijanes, sono caffè SHB di altura (1500-1600m) di grande pregio e qualità.
Tutto il caffè viene raccolto con il metodo del picking in 3 – 4 diversi passaggi.
Una tazza elegante, dalla fine acidità e persistente.
Corpo rotondo, dolce e rotondo.
Sentori di frutta matura e tropicale e cannella.
